แต่มีวิธีแก้ให้หายห่วง!" ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ เมนูสุดฮิต แต่บางทีเจอ เลือดไก่มีกลิ่นคาว กินแล้วหมดอารมณ์สุดๆ!  ไม่ต้องห่วง วันนี้มี...

ไม่มีปลาร้า = อดกิน? ไม่จริง!  ดัดแปลงให้ใกล้เคียงได้! มาลองสูตรนี้กัน  สูตรน้ำปลาร้าเทียม ฉบับอยู่ไกลบ้าน  ซีอิ๊วขาว – ให้ความกลมกล่อม...

วิธีทำให้อาหารบ้าน ๆ กลายเป็นเมนูเด็ด!" ต้มยำกากหมูเป็นของธรรมดา แต่ถ้าทำให้กากหมูกรอบมันส์ขั้นสุด? เมนูนี้จะโคตรพิเศษ!  ต้มยำกากหมูใครๆ...

"ไม่ต้องห่วง! ดัดแปลงได้ ง่ายกว่าที่คิด!"  3 ปัญหาหลักของคนอยากทำ ‘น้ำเงี้ยว’ ต่างแดน พร้อมวิธีแก้!  1. ไม่มีดอกงิ้ว? → ใช้อะไรแทนดี?...

"ไม่ต้องห่วง! ดัดแปลงง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบที่มี!"  สูตรดัดแปลงซอสสุกี้ง่ายๆ ด้วยของที่มี  ไม่มีซอสสุกี้? → ใช้ส่วนผสมนี้แทน!  ซอสมะเขือเทศ 2...

ผักกระเฉดหายาก? ใช้ผักพวกนี้แทนได้! (สำหรับคนไกลบ้าน หรือหาผักไทยไม่ได้!)  5 ผักที่ใช้แทนได้ในต่างประเทศ 1️.Watercress (วอเตอร์เครส) –...

เคยอยากทำ ขนมจีนน้ำยาป่า แต่ไม่มีปลาหรือเปล่า?  อย่าให้วัตถุดิบมาจำกัดไอเดีย! ลองเปลี่ยนจากปลาเป็น ไก่โขลก ดูสิ รสชาติเข้มข้น เผ็ดร้อน...

หลายคนติดภาพว่า "ก๋วยเตี๋ยวไก่ต้องมีมะระ ไม่งั้นไม่ใช่!"  แต่เดี๋ยวก่อน! ถ้าคุณอยู่ต่างประเทศแล้วหามะระไม่ได้ ไม่ต้องยอมแพ้...

ผิดที่ 1: ใส่น้ำส้มสายชูล้วนๆ → เปรี้ยวโดด แรงไป จนเสียสมดุลรสชาติ  ที่ถูกคือ ใช้ น้ำมะนาว + น้ำส้มสายชู ผสมกัน...

เบื่อไหมกับการกินสลัดแบบเดิมๆ? ถ้าผักสลัดทำได้มากกว่าที่คุณคิดล่ะ! มาลองเปลี่ยนผักใบเขียวให้เป็นอาหารสุดว้าวๆ กันเถอะ! 1️. สลัดทอดกรอบ -...

การทำ ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น ในต่างประเทศนั้นอาจเจอปัญหาหลายอย่าง โดยเฉพาะเรื่องของ กลิ่นสาปของเป็ด และการหาวัตถุดิบที่ครบถ้วน...

อยู่ต่างประเทศแล้วเกิดอยากกินต้มยำสุดแซ่บ แต่วัตถุดิบหลักดันไม่มี! ไม่ต้องเศร้า ยังมีวิธีปรับสูตรให้ใกล้เคียงที่สุด  แทนตะไคร้ →...

ถ้าอยู่ต่างประเทศแล้วหาซื้อมะเขือยาก พอซื้อมาก็ดันใช้ไม่หมด จะทิ้งก็เสียดาย! มาดูวิธีเก็บรักษาให้มะเขือสดได้นาน ไม่ว่าจะเป็น มะเขือเปราะ...

อยู่ต่างแดน เจอมะละกอลูกใหญ่แต่กินไม่หมด จะเก็บยังไงให้สด กรอบ แซ่บได้นาน? มาดูวิธีกัน!  1. แบ่งเป็นส่วน ๆ ก่อนเลย!  สำหรับ ตำส้มตำ...

ถ้าอยู่ต่างประเทศแล้วหาเส้นใหญ่ไม่ได้ ไม่ต้องเศร้า! มันมีวิธีทำให้ราดหน้าของเรายังแซ่บเหมือนต้นฉบับ 1. ใช้เส้นอื่นแทนเส้นใหญ่...

ขาดผักบุ้งไปก็อย่าเพิ่งถอดใจ! ถ้าอยู่ต่างแดนแล้วหาผักบุ้งไม่ได้ ลองใช้ผักเหล่านี้แทนได้เลย:  ผักคะน้า – กรอบนิด ขมหน่อย...

อยู่ไกลบ้านแต่อยากกิน เส้นหมี่ผัดกระเฉด ไม่ต้องเศร้า! หาวัตถุดิบแทนได้ แค่ปรับสูตรนิดหน่อย ก็อร่อยเหมือนอยู่ไทย! หาซื้อวัตถุดิบที่ไหน?...

อยากกินคะน้าหมูกรอบ แต่ไม่มีคะน้า ไม่ใช่ปัญหา!  คนอยู่ต่างแดนต้องใช้สกิลดัดแปลงขั้นเทพ มาดูตัวเลือกแทนคะน้ากันเลย! ผักแทนคะน้าในต่างแดน...

ลองเอาวิธีพวกนี้ไปใช้กันดูได้น้า แถมกินง่ายกว่าด้วย แต่ยังคงความอร่อยแบบหมูปิ้งไว้เหมือนเดิม ไม่ต้องยุ่งยาก อย่ามัวรอช้ารีบไปทำด่วนจี๋!!!...

ถ้าอยู่ต่างประเทศแล้วหาชะอมไม่ได้ สามารถใช้ผักเหล่านี้แทนได้ค่ะ หน่อไม้ฝรั่งอ่อน (Asparagus Tips) – ให้รสชาติและกลิ่นที่คล้ายกันเล็กน้อย...