ใครว่ามะเขือยาวเกิดมาเพื่อผัดไข่อย่างเดียว… ลองแปลงร่างเป็น “เฟรนช์ฟรายส์คลีนๆ” ดูก่อน แล้วจะรู้ว่ามันปังแบบไม่ต้องพยายาม! กรอบนอก นุ่มใน...

ทำง่าย เครื่องน้อย แต่รสชาติคือเกินเบอร์  ใช้ปลาทูนึ่งธรรมดา แกะเนื้อแล้วคลุกกับขนมจีน  ปรุงง่ายๆ: พริกขี้หนูสับ, มะนาว, น้ำปลา, น้ำตาล,...

หลายคนยังเข้าใจผิดว่า... อกไก่ = ต้องเอาไปต้มจืดกินเปล่าๆ เพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่จริงๆ แล้วมันเอามาทำ “ขนมจีนน้ำยาอกไก่” ได้ด้วยนะ!...

ขนุนดิบ = ตัวตึงของสาย Plant-Based ”  เนื้อสัมผัสคล้ายไก่ฉีก  โปรตีนใกล้เคียง (มีใยอาหารสูงกว่าอีกต่างหาก!)  นำไปผัด ต้ม แกง ทำ BBQ...

ที่ทำกินเองได้ แม้อยู่ไกลบ้าน! (อยู่ลอนดอน ก็แซ่บได้แบบลาดพร้าว) “อยู่ไกลบ้าน เรารวม 5 วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเรือให้แซ่บเหมือนนั่งอยู่ริมคลองมา...

น้ำยาปูเนื้อเน้นๆ ทำง่าย ไม่ต้องเลอะมือ!" อยู่เมืองนอก แต่อยากกินขนมจีนน้ำยาปู? ไม่มีปูสด ไม่ใช่ปัญหา! ลองใช้ ปูกระป๋อง ดูสิ ทำง่ายเวอร์!...

อยากกินน้ำพริกไข่ต้ม แต่ขี้เกียจออกไปซื้อของ? ไม่ต้องห่วง! แค่มี 4 อย่างนี้ ในครัว ก็ทำได้ง่ายๆ แซ่บถึงใจ!  ไข่ต้ม – หอมมัน ฟินทุกคำ...

แต่มีวิธีแก้ให้หายห่วง!" ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ เมนูสุดฮิต แต่บางทีเจอ เลือดไก่มีกลิ่นคาว กินแล้วหมดอารมณ์สุดๆ!  ไม่ต้องห่วง วันนี้มี...

เคยอยากทำ ขนมจีนน้ำยาป่า แต่ไม่มีปลาหรือเปล่า?  อย่าให้วัตถุดิบมาจำกัดไอเดีย! ลองเปลี่ยนจากปลาเป็น ไก่โขลก ดูสิ รสชาติเข้มข้น เผ็ดร้อน...

หลายคนติดภาพว่า "ก๋วยเตี๋ยวไก่ต้องมีมะระ ไม่งั้นไม่ใช่!"  แต่เดี๋ยวก่อน! ถ้าคุณอยู่ต่างประเทศแล้วหามะระไม่ได้ ไม่ต้องยอมแพ้...

ผิดที่ 1: ใส่น้ำส้มสายชูล้วนๆ → เปรี้ยวโดด แรงไป จนเสียสมดุลรสชาติ  ที่ถูกคือ ใช้ น้ำมะนาว + น้ำส้มสายชู ผสมกัน...

ถ้าอยู่ต่างประเทศแล้วหาซื้อมะเขือยาก พอซื้อมาก็ดันใช้ไม่หมด จะทิ้งก็เสียดาย! มาดูวิธีเก็บรักษาให้มะเขือสดได้นาน ไม่ว่าจะเป็น มะเขือเปราะ...

อยู่ต่างแดน เจอมะละกอลูกใหญ่แต่กินไม่หมด จะเก็บยังไงให้สด กรอบ แซ่บได้นาน? มาดูวิธีกัน!  1. แบ่งเป็นส่วน ๆ ก่อนเลย!  สำหรับ ตำส้มตำ...

ถ้าอยู่ต่างประเทศแล้วหาเส้นใหญ่ไม่ได้ ไม่ต้องเศร้า! มันมีวิธีทำให้ราดหน้าของเรายังแซ่บเหมือนต้นฉบับ 1. ใช้เส้นอื่นแทนเส้นใหญ่...

ขาดผักบุ้งไปก็อย่าเพิ่งถอดใจ! ถ้าอยู่ต่างแดนแล้วหาผักบุ้งไม่ได้ ลองใช้ผักเหล่านี้แทนได้เลย:  ผักคะน้า – กรอบนิด ขมหน่อย...

อยู่ไกลบ้านแต่อยากกิน เส้นหมี่ผัดกระเฉด ไม่ต้องเศร้า! หาวัตถุดิบแทนได้ แค่ปรับสูตรนิดหน่อย ก็อร่อยเหมือนอยู่ไทย! หาซื้อวัตถุดิบที่ไหน?...

อยากกินคะน้าหมูกรอบ แต่ไม่มีคะน้า ไม่ใช่ปัญหา!  คนอยู่ต่างแดนต้องใช้สกิลดัดแปลงขั้นเทพ มาดูตัวเลือกแทนคะน้ากันเลย! ผักแทนคะน้าในต่างแดน...

ลองเอาวิธีพวกนี้ไปใช้กันดูได้น้า แถมกินง่ายกว่าด้วย แต่ยังคงความอร่อยแบบหมูปิ้งไว้เหมือนเดิม ไม่ต้องยุ่งยาก อย่ามัวรอช้ารีบไปทำด่วนจี๋!!!...

ถ้าอยู่ต่างประเทศแล้วหาชะอมไม่ได้ สามารถใช้ผักเหล่านี้แทนได้ค่ะ หน่อไม้ฝรั่งอ่อน (Asparagus Tips) – ให้รสชาติและกลิ่นที่คล้ายกันเล็กน้อย...

อยู่ต่างประเทศแล้วหา ใบชะพลู ไม่ได้? คิดถึงรสชาติหอมมัน เคี้ยวเพลินของเมี่ยงคำใช่ไหม? ไม่ต้องเศร้าไป! ผักทดแทนมีเพียบ แค่เลือกให้ถูก...